वैज्ञानिक अनुसन्धानखाद्य उत्पादनमा खाद्य/बायोडिग्रेडेबल फिल्महरूको उत्पादन, गुणस्तर र सम्भावित अनुप्रयोगहरूमा विश्वभरका धेरै अनुसन्धान समूहहरूद्वारा गरिएको छ र अनुसन्धान प्रकाशनहरूमा रिपोर्ट गरिएको छ।५-९।खाद्य/बायोडिग्रेडेबल फिल्म/कोटिंग्सको क्षेत्रमा ठूलो व्यावसायिक र वातावरणीय सम्भावनालाई अक्सर जोड दिइएको छ।५,१०,११र धेरै प्रकाशनहरूले मुख्य रूपमा मेकानिकल गुणहरू, ग्यास माइग्रेसन, र यी गुणहरूमा अन्य कारकहरूको प्रभावहरू, जस्तै प्लाष्टिसाइजरहरूको प्रकार र सामग्री, pH, सापेक्षिक आर्द्रता र तापमान आदि सम्बन्धी मुद्दाहरूलाई सम्बोधन गरेको छ।६, ८, १०-१५.
तर,खाद्य/बायोडिग्रेडेबल फिल्महरूमा अनुसन्धानअझै पनि यसको बाल्यावस्थामा छ र खाद्य/बायोडिग्रेडेबल फिल्महरूको औद्योगिक अनुप्रयोगमा हालैका वर्षहरूमा थप ध्यान दिइएको छ, तथापि, कभरेज अझै धेरै सीमित छ।
अन्वेषकहरू माखाद्य प्याकेजिङ समूह, खाद्य र पोषण विज्ञान विभाग, युनिभर्सिटी कलेज कर्क, आयरल्यान्डले विगत केही वर्षहरूमा धेरै कार्यात्मक, बायोपोलिमर-आधारित, खाद्य/जैवविघटन योग्य चलचित्रहरू विकास गरेको छ।
खाद्य प्याकेजिङ्ग को सीमितता
सामान्यतया, खाद्य चलचित्रहरूमा मुख्य रूपमा तिनीहरूको निम्न शारीरिक विशेषताहरूको कारणले सीमित अनुप्रयोग हुन्छ।उदाहरणका लागि, एकल, लिपिड-आधारित फिल्महरूमा राम्रो नमी अवरोध गुणहरू छन् तर कुनै मेकानिकल बल हुँदैन।23।फलस्वरूप, दुई वा बढी बायोपोलिमर फिल्महरू सँगै राखेर टुक्रा टुक्रा फिल्महरू बनाइयो।जे होस्, लेमिनेटेड फिल्महरू एकल, इमल्शन-आधारित बायोपोलिमर फिल्महरूका लागि फाइदाजनक हुन्छन् किनभने तिनीहरूको परिष्कृत बाधा गुणहरू छन्।लेमिनेटेड संरचनाहरूको निर्माणमा बहुविध कार्यात्मक तहहरू भएको इन्जिनियरिङ् खाद्य/बायोडिग्रेडेबल फिल्महरूद्वारा यी कमजोरीहरू हटाउन सक्ने क्षमता छ।
खाद्य फिल्म र कोटिंग्सपानीमा घुलनशील प्रोटिनहरू प्रायः पानीमा घुलनशील हुन्छन् तर उत्कृष्ट अक्सिजन, लिपिड र स्वाद अवरोध गुणहरू हुन्छन्।प्रोटीनहरूले बहु-कम्पोनेन्ट प्रणालीहरूमा एकजुट, संरचनात्मक म्याट्रिक्सको रूपमा कार्य गर्दछ, राम्रो मेकानिकल गुणहरू भएका फिल्महरू र कोटिंग्स उत्पादन गर्दछ।अर्कोतर्फ, लिपिडहरूले राम्रो नमी बाधाहरूको रूपमा कार्य गर्दछ, तर कमजोर ग्यास, लिपिड र स्वाद बाधाहरू छन्।इमल्सन वा बिलेयर (दुई आणविक तहहरू मिलेर बनेको झिल्ली) मा प्रोटिन र लिपिडहरू संयोजन गरेर, दुवैका सकारात्मक गुणहरूलाई जोड्न सकिन्छ र नकारात्मकहरूलाई कम गर्न सकिन्छ।
द्वारा गरिएको अनुसन्धानबाटखाद्य प्याकेजिङ समूहUCC मा, विकसित खाद्य/बायोडिग्रेडेबल फिल्महरूको सामान्य विशेषताहरू निम्नानुसार छन्:
- निर्मित खाद्य/बायोडिग्रेडेबल फिल्महरूको मोटाई 25μm देखि 140μm सम्म
- प्रयोग गरिएको सामग्री र प्रशोधन प्रविधिको आधारमा फिल्महरू स्पष्ट, पारदर्शी, र पारदर्शी वा अपारदर्शी हुन सक्छन्।
- नियन्त्रित वातावरणीय अवस्था अन्तर्गत विशिष्ट फिल्म प्रकारहरू बुढ्यौलीले मेकानिकल गुणहरू र ग्यास अवरोध गुणहरू सुधार गर्यो
- पाँच वर्षको लागि परिवेशको अवस्था (18-23°C, 40-65 प्रतिशत RH) मा फिल्महरू भण्डारण गर्दा संरचनात्मक विशेषताहरूमा उल्लेखनीय परिवर्तन भएन।
- विभिन्न सामग्रीहरूबाट बनेको फिल्महरू अपेक्षाकृत सजिलैसँग ल्यामिनेट गर्न सकिन्छ
- निर्मित फिल्महरू लेबल गर्न सकिन्छ, छाप्न सकिन्छ वा तातो सील गर्न सकिन्छ
- फिलिम माइक्रोस्ट्रक्चरमा साना भिन्नताहरू (जस्तै बायोपोलिमर फेज सेपरेसन) फिल्म गुणहरूलाई असर गर्छ
पोस्ट समय: मार्च-05-2021